22/06/2021
La Escuela de Educación Técnica y Superior N.º 1 de Nogoyá llama a Concurso Docente de Nivel Superior, “Por presentación de Proyecto y Carpeta de antecedentes” para cubrir horas cátedras STF de acuerdo a la reglamentación vigente, Primer Llamado, por el término de 5 días hábiles desde el 22 al 28 de junio correspondientes al:
1er. Año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía- Res 905/15 CGE
03 horas – UDI I: “Acompañamiento a Cocina Básica” – S.T.F.
Horario: lunes de 21:20 a 22:30hs.
PERFIL Resolución 157/18 JC-
Profesor/ Técnico/ Profesional de/en: Gastronomía u homólogos. Analista en Servicios Gastronómicos. Analista Superior en Servicios Gastronómicos. Especialista en Arte Culinario- Chef. Superior en Chef Internacional. Superior en Arte Culinario orientación Chef y Chef Pastelero. Superior en Cocinas Regionales y Cultura Alimentaria. Superior e n Gastronomía y Alta Cocina. Superior en Gastronomía orientación Chef.
Contenidos:
Distribución del trabajo en la cocina.
Partidas de materias primas y productos elaborados.
Rutinas de trabajo.
Organización de la sala de elaboración
Proveedores y planeamiento de compra
Recepción de mercadería
Puntos críticos de control (recepción, proceso y producto final)
Buenas prácticas de manufactura (BPM) y POES.
Almacenamiento de insumos y productos.
Los interesados deberán presentar en el Establecimiento sito en calle Quiroga y Taboada 1510, Curriculum Vitae y Carpeta de Antecedentes según Res. 111/18 CGE junto a la ficha de inscripción según Res 2300/12 CGE, de 18 a 21 horas.
