27/10/2022
Concurso N° 26 – 2022
La Escuela de Educación Técnica y Superior Nº 1 de Nogoyá llama a Concurso Docente de
Nivel Superior, “Por presentación de Proyecto y Carpeta de antecedentes” para cubrir
horas cátedras STF de acuerdo a la reglamentación vigente: Resolución 2300/12 CGE y su
modificatoria Resolución 1471/16 CGE, Resolución 1500/22 CGE, Resolución 0836/17 CGE,
Circular 17/18 JC ratificada por Circular 7/19 JC, Resolución 111/18 JC, Circular 14/21 JC y
Circular 2/22 JC, Disposiciones 001 y 007/16 DES.
Primer Llamado, por el término de 5 días hábiles desde el 31 de octubre al 4 de noviembre,
correspondientes al:
3er. Año de la Tecnicatura Superior en Gastronomía – Res 905/15 CGE
06 horas – “Coordinación de Prácticas Profesionalizantes III” – STF –
Horario a acordar con la institución por creación.
PERFIL Resolución 157/18 JC-
Profesor/ Técnico/ Profesional de/en: Gastronomía u homólogos. Analista en Servicios Gastronómicos.
Analista Superior en Servicios Gastronómicos. Especialista en Arte Culinario- Chef. Superior en Chef
Internacional. Superior en Arte Culinario orientación Chef y Chef Pastelero. Superior en Cocinas
Regionales y Cultura Alimentaria. Superior e n Gastronomía y Alta Cocina. Superior en Gastronomía
orientación Chef. Gestión Gastronómicas Gastronomía orientación Administración y Gestión. Superior
en Emprendimientos Gastronómicos. Gestión Gastronómica. Gestión de Empresas de Gastronomía.
Alimentos. Alimentación.
Funciones: según Resolución 4789/15 CGE, Capítulo II:
Artículo 37: la Coordinación del campo de la formación en la Práctica Profesionalizante será la
responsable de articular y coordinar las acciones del equipo docente de la carrera y la construcción de
vinculaciones con las escuelas asociadas, instituciones y los sectores socio productivos del instituto,
con vistas a la trayectoria formativa de los estudiantes.
Artículo 38. Son responsabilidades de la coordinación, además de las planteadas en la Resolución Nº
3266/11 CGE, las siguientes:
a) Asegurar el cumplimiento de la política educativa vigente, mediante la implementación de una
propuesta académica de calidad.
b) Propiciar, divulgar y defender los valores de una sociedad democrática, basada en la defensa
irrestricta de los derechos humanos.
c) Proponer a la Secretaria Académica los criterios para la organización del trabajo de campo de
las prácticas en general y de las unidades curriculares en particular.
d) Desarrollar encuentros sistemáticos concertados con la Secretaria Académica, el equipo
directivo y los profesores del trayecto de las practicas, para la construcción de acuerdos y/o
evaluación de los avances de los proyectos convenidos, con los equipos de supervisión de los
niveles inicial, primario y secundario, directivos y docentes de las escuelas asociadas y /o
representantes de organizaciones vinculadas al Instituto.
e) Favorecer la aproximación progresiva al campo ocupacional hacia el cual se orienta la
formación, facilitando a los estudiantes, instancias, situaciones, problemáticas que permitan la
identificación del objeto de la práctica profesional y la del conjunto del proceso tecnológico ,
científico, culturales, sociales, jurídicos, que se vinculan con las distintas situaciones
socioculturales y productivas que se relacionan con un posible desempeño profesional.
f) Promover la construcción de acuerdos con los docentes a cargo de las distintas unidades
curriculares que componen el campo y/o trayecto de la formación en la práctica profesional en
torno a los modos de intervención y criterios de evaluación de los estudiantes.
g) Cumplir la carga horaria según la normativa vigente, en la institución garantizando tiempos y
espacios de consulta de colegas y estudiantes y en otros ámbitos para la atención de las
responsabilidades que le competen.
Requerimientos Institucionales para Proyectos de Coordinación de Prácticas
Profesionalizantes de la Tecnicatura Superior en Gastronomía
La Escuela de Educación Técnica y Superior N°1 a través de la Coordinación se plantea acompañar a
la Práctica Profesionalizante durante el día y horario en que se desarrollan las tareas concernientes a
la mismas. Para ello dispone de laboratorios de Informática, Química, La Planta Piloto de Elaboración
(donde se elaboran mermeladas, dulce de leche, encurtidos, quesos, etc.), el Laboratorio de
Microbiología, la Panificadora y una amplia cocina, perteneciente al edificio del internado de la
institución, totalmente equipada. El plan de estudios del Técnico Superior en Gastronomía propone un
trayecto formativo con tres áreas bien definidas de competencias:
Diseñar, organizar y/o crear emprendimientos gastronómicos teniendo en cuenta el
entorno social, cultural y económico, a nivel generar y específico para su encuadre y
desarrollo.
Gerenciar eventos gastronómicos en todos los niveles de prestaciones públicos y
privados, hoteles, restaurantes, comedores, servicios de comidas rápidas, parrillas,
servicios de catering, servicios de comidas en transportes aéreos, marítimos y
terrestres.
Intervenir en forma directa o indirecta en los procesos de elaboración de alimentos y
bebidas para servicios gastronómicos en hoteles, restoranes, comedores, servicios de
comidas rápidas, parrillas, servicios de catering, servicios de comidas en trasportes
aéreos, marítimos y terrestres.
Normas de presentación del proyecto:
Formato: Papel tamaño A4, Margen Normal, Fuente Arial 12, Interlineado 1,15; Párrafo justificado. –
-Insertar Portada donde conste:
Institución
Carrera
Cargo al que aspira
Nivel
Horas cátedra por semana
Ciclo Lectivo
-Insertar número de página al final de hoja en el extremo derecho, con formato página X de Y.
Fundamentación: contempla la articulación de los marcos normativos (Resolución 4789/15
CGE, Capítulo II, Artículo 38) y de la Política Educativa – Documentos y Bibliografía.
Objetivos Generales y Específicos
Plan de Acción: contiene líneas y estrategias de gestión institucional, acordes a la
propuesta de concreción del perfil del egresado expresadas en los Diseños Curriculares
(Res.905/15 CGE)
Bibliografía: deberá enunciar aquellas más pertinentes al trabajo elaborado
Firma del responsable.
Los interesados deberán presentar en el Establecimiento sito en calle Quiroga y Taboada 1510,
Proyecto, Curriculum Vitae y Carpeta de Antecedentes junto a la ficha de inscripción de la Res 2300/12
CGE de 18:30 a 21:30hs.
La defensa de los mismos se realizará en el establecimiento escolar, día y horario a confirmar.
